 
  天然食材を活かした、和食レストラン「和佳」はこちら
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 新鮮な魚介類と地の野菜を美味しく組み合わせるには、それぞれの旬の味に目を見張らせることからはじめます。一つ一つ素材の旨みを見極め、素材の相性に応じて料理に仕上げていきます。本物の素材の旨みをすべてのお客さまにご堪能いただけるよう、奇をてらうことなく、一品一品が奏でる味覚のハーモニーをお楽しみいただきます。
 壱岐の天然食材の筆頭「赤うに」をふんだんに使ったパスタは、香り豊かなエクストラバージンオリーブオイルとミネラル分の豊富で味わいのある壱岐の塩で仕上げました。細く歯ごたえのある特製麺に絡みつく濃厚なソースとともに、お召し上がりください。 ※5月〜9月の限定メニューとなります。 
 壱岐の新鮮な魚介類を堪能いただくには、お刺身（カルパッチョ）が最善とは限りません。 石垣鯛・うなぎ・アナゴ・白ギス・アラ・寒ブリなど、少し“火”を加えることで、素材の旨みが際立ちます。   ブランド牛の素牛として知られる壱岐牛のフィレ肉は、味わい深くとってもジューシー。香ばしく香る網焼きや旨みを封じ込んだローストなど、お客さまのお好みでご用意。イタリア産のバルサミコ酢やマルサラワインをベースとした特製ソースでお召し上がりください。 
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新鮮な果実を引き立てるイタリア産スパークリングワインのジュレ。ジューシーな果汁と弾けるスパークリングワインが調和したデザートののど越しをお楽しみください。
海里村上 〒811-5556 長崎県壱岐市勝本町立石西触119-2 tel. 0920-43-0770
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